सर्दियों के मौसम में अक्सर लोग मीठे के शौकीन से हो जाते हैं. मीठे का शौकीन वैसे भी इंसान को होना चाहिए. अब सर्दियों और मीठे की बात का जिक्र हो रहा है तो हम गाजर के हलवे को कैसे भूल सकते हैं. सर्दियों में अक्सर घरों में मीठे का जिक्र होता है तो गाजर के हलवे का नाम टॉप पर आता है. अब बात चाहे इन सर्दियों की हो या पिछले सालकी सर्दियों की.
गाजर के हलवे का टेस्ट तो आपने कर ही लिया होगा, तो क्यों इस बार की सर्दियों में गाजर की खीर ट्राई की जाए. गाजर की खीर का स्वाद आपके पूरे परिवार और दोस्तों को काफी पसंद आएगा और सभी मांग-मांग कर इसे खाएंगे. आइए जानते हैं गाजर की खीर की रेसिपी.
- आधा किलो गाजर (कद्दूकस की हुई)
- चीनी स्वादा अनुसार
- 10 ग्राम किशमिश
- 1 कप काजू
- 10-15 बादाम
- 2 हरी इलायची
गाजर की खीर बनाने की विधि
गाजर को अच्छी तरह धोकर इन्हें कद्दूकस कर लीजिए
अब कहाड़ी में देसी घी गर्म करके उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और चीनी को डालकर ढक दीजिए.
गाजर और चीनी को ढकते समय याद रखें कि गैस की आंच धीमी हो.
अब 1 से 2 मिनट बाद प्लेट हटाकर गाजर और चीनी को अच्छी तरह मिक्स करें और 2 से 5 मिनट के लिए पकाएं.
अब इसमें दूध मिलाएं और दूध डालने के बाद इसे करीब 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
ध्यान रहे कि इसे बीच-बीच में चलाते रहना है. जब दूध, गाजर, चीनी सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें इलायची के दानों को पीसकर डाल दीजिए.
गाजर की खीर तैयार है. अब इस पर ड्राई फ्रूट्स जैसे की काजू, बादाम, किसमिस को डालकर सर्व कीजिए.
